Acidobazická rovnováha

Představme si naše tělo jako chemickou továrnu, ve které souběžně probíhá velké množství různých chemických reakcí. Jejich průběh úzce souvisí s tzv. acidobazickou rovnováhou (ABR), což je stálý a dynamický poměr tvorby a odbourávání kyselin a zásad v těle.

Kyselost a zásaditost vyjadřujeme hodnotou pH.

Acidobazická rovnováha je v různých částech těla rozdílná a je nezbytná pro udržování stabilního vnitřního prostředí (tzv. homeostázy).

Např. v žaludku je nutné k rozkladu bílkovin (činnost enzymu pepsin) velmi kyselé prostředí (pH ≈ 1-2). Z něj putuje trávenina do dvanáctníku a dále do tenkého střeva, kde je pro další enzymatické štěpení bílkovin, cukrů a tuků zapotřebí prostředí zásadité (pH ≈ 8).